- Combate à sazonalidade: Pequenos produtores artesanais em Portugal estão a mudar a sua estratégia de negócio para tentar vender fora do verão. Empresas focadas em picolés de fruta estão agora a apostar em formatos de gelado de bola — considerados “menos frios” na boca — para estimular o consumo nos meses mais cinzentos. [1]
- A febre do pistácio: O sabor inspirado no fruto seco continua a dominar a grande maioria das novidades introduzidas nos cartazes de rua e nas arcas congeladoras do país, impulsionado pela tendência viral de doces do Médio Oriente. [1, 2]
- Inovações em fruta natural: Ganham força no mercado os gelados de base frutada servidos diretamente no interior da casca da própria fruta (como laranjas ou limões recheados), uma tendência focada em estética e ingredientes mais naturais.
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